実りの秋と発酵食フェアのご案内

～からだがよろこぶ料理が勢ぞろい、実りの秋と発酵食フェア～

この秋のテーマは「発酵食」。里芋や蓮根、さつま芋、ごぼう、きのこなど埼玉の名産品が美味しくなる秋。採れたての埼玉野菜を、塩麴、甘酒、味噌などの発酵食品で調理しました。食材そのもののあじわいや食感をぜひお楽しみください。

開催期間：2025年9月17日(水)～12月1日(月)予定

≪江戸菜と菊菜、湯葉の醤油麹お浸し≫
みずみずしい食感の江戸菜と香り豊かな菊菜、なめらかな湯葉を合わせたお浸し。豊かな香りで旨みたっぷりの醤油麹を使って素材本来の味を引き立てた上品な一品。

≪味噌キャラメルチーズケーキ≫

発酵パワーで生まれた奥深いコクを持つ2つの食材を使いました。チーズのなめらかな舌触りと甘く香ばしいキャラメルと味噌の塩味が絶妙に絡み合う和のチーズケーキ！